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François-Régis Gaudry sort les crocs et passe au grill toute l'actualité de la gastronomie.
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- 1 weeks ago8 min
Pour un manioc bio et sain en Martinique
durée : 00:08:02 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazie Tavitian est partie au sud de la Martinique rencontrer Malike Malsa, le chef de la ferme-restaurant Le Jardin de la santé à Sainte-Anne. Cet établissement cultive ses propres ingrédients pour proposer une cuisine saine et bio mais surtout locale, avec un ingrédient-star : le manioc. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
- 1 weeks ago55 min
Maniaque de manioc
durée : 00:55:08 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Le manioc, ingrédient méconnu en Europe mais tant cuisiné ailleurs, de l'Amérique du Sud à l'Asie, se décline dans une multitude de saveurs et textures : sucré, salé, épicé, en purée, en sauce... Retour aux racines d'un des aliments les plus consommés au monde. - équipe : Fabrice Rivaud, Noé Brabant, Lola Costantini - invités : Leandro Varison Auteur Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
- 1 weeks ago3 min
Le banh mi
durée : 00:03:46 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, on part croquer un gros bout de Vietnam. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
- 2 weeks ago5 min
Praliné et pralinato
durée : 00:05:07 - On va déguster - Quand j’entends le mot praliné, moi, je pense immédiatement à la noisette. Et surtout à un souvenir de goûter chez ma tante piémontaise, la zia Giovanna - équipe : Alessandra Pierini Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
- 2 weeks ago57 min
Saveurs pralinées
durée : 00:57:12 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - C’est l’histoire d’une pâte aux amandes et noisettes caramélisées devenue la drogue dure des becs sucrés. Quelles sont ses origines historiques ? Comment on le fabrique et on l’utiliser à la maison ? Secrets et recettes avec le chef pâtissier Brendon Dehan et notre historien Loïc Bienassis. - équipe : Fabrice Rivaud, Lauranne Thomas Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
- 2 weeks ago3 min
Pizza vivante
durée : 00:03:58 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Aujourd’hui, nous nous demandons si la pizza ne serait pas en train de faire son aggiornamento en France… Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
- 3 weeks ago3 min
AOC Lirac
durée : 00:03:20 - On va déguster - par : Jérôme Gagnez - Située sur la rive droite du Rhône dans le département du Gard, Lirac se trouve en face du prestigieux Châteauneuf du Pape. Outre la beauté des paysages, la qualité des vins vaut le voyage Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
- 3 weeks ago55 min
On Va Déguster, en direct de la quatrième édition du Festival Saveurs & Savoirs à Uzès
durée : 00:55:02 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Chaque automne, Uzès devient le cœur battant de la gastronomie avec le festival Saveurs & Savoirs. C'est l’occasion de mettre à l’honneur les grandes signatures de la cuisine, mais aussi les talents locaux et leurs savoir-faire, - équipe : Fabrice Rivaud, Lola Costantini Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
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